超20家機(jī)構(gòu)競逐！星巴克的“談判桌”：中國市場業(yè)績添籌碼

　　在中國市場尋求戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)鍵階段，星巴克的每一步動(dòng)作都備受業(yè)界關(guān)注。7月30日，星巴克公布的2025財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)（截至2025年6月30日）為這一戰(zhàn)略進(jìn)程提供了重要背景：中國市場該季度營業(yè)收入同比增長8%至7.9億美元，連續(xù)三個(gè)季度保持同比增長，無疑為正在推進(jìn)的戰(zhàn)略合作談判增添了新的籌碼。

　　“我們正在尋找擁有共同愿景和價(jià)值觀的戰(zhàn)略合作伙伴，把握中國市場未來巨大的發(fā)展?jié)摿蜋C(jī)遇。我們正在對(duì)超過20個(gè)有強(qiáng)烈意愿的機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估?！?span web="1" target="_blank" class="em_stock_key_common" data-code="105,SBUX">星巴克公司董事長及首席執(zhí)行官倪睿安（Brian Niccol）在最新的財(cái)報(bào)會(huì)上的表態(tài)，透露了這家全球咖啡巨頭中國市場業(yè)務(wù)的最新進(jìn)展。

　　十字路口

　　從1999年在北京國貿(mào)開出中國內(nèi)地第一家門店至今，星巴克在中國市場已走到關(guān)鍵的十字路口：尋找戰(zhàn)略合作伙伴以應(yīng)對(duì)市場變化，而這一決定或?qū)⒅厮芷湓谥袊袌龅陌l(fā)展軌跡。

　　在做出這一重大戰(zhàn)略調(diào)整前，星巴克中國正通過多維度布局夯實(shí)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。7月30日披露的最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，中國市場在第三財(cái)季表現(xiàn)亮眼，同店銷售額同比增長2%，同店交易量和同店客單價(jià)均取得環(huán)比提升。截至第三季度末，全國門店數(shù)量達(dá)到7828家，新進(jìn)入17個(gè)縣級(jí)市場。

　　“在中國，我們近期所做的調(diào)整正在取得成效。截至第三季度末，我們實(shí)現(xiàn)了連續(xù)三個(gè)季度的收入增長以及同店銷售的同比增長。”倪睿安指出。對(duì)于最新財(cái)季業(yè)績?cè)鲩L，星巴克中國方面也表示，得益于卓有成效的產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷活動(dòng)，過去兩年新開門店同店銷售的高速增長，以及及時(shí)捕捉并滿足快速增長的線上需求。

　　不過，亮眼的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)背后，中國咖啡市場的結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)不可忽視：一方面，在消費(fèi)分級(jí)趨勢下，本土品牌以性價(jià)比優(yōu)勢快速崛起；另一方面，市場增長引擎加速向低線城市轉(zhuǎn)移。面對(duì)瞬息萬變的市場，星巴克中國必須加快調(diào)整步伐。

　　關(guān)于星巴克出售中國業(yè)務(wù)股權(quán)的傳聞，早在2024年11月便已初現(xiàn)端倪。當(dāng)時(shí)就有媒體報(bào)道稱，星巴克正在為其中國業(yè)務(wù)探索各種選項(xiàng)，其中包括出售部分股權(quán)的可能性。星巴克全球發(fā)言人當(dāng)時(shí)回應(yīng)，公司正在努力尋找最佳的增長途徑，其中包括探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。進(jìn)入2025年，多方參與者身影浮出，讓星巴克中國業(yè)務(wù)股權(quán)調(diào)整的話題熱度持續(xù)攀升。

　　“我們對(duì)中國市場的信心與承諾不變，并希望保留中國業(yè)務(wù)相當(dāng)比例的股權(quán)?！蹦哳０苍谪?cái)報(bào)會(huì)上如此強(qiáng)調(diào)。

　　就星巴克中國尋求戰(zhàn)略合作伙伴，嘉世咨詢合伙人李應(yīng)濤7月30日在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)指出，其核心原因在于近年來星巴克在中國市場面臨多方面挑戰(zhàn)，在O2O興起時(shí)代，其數(shù)字化運(yùn)營和線上營銷明顯落后于本土競爭對(duì)手；直營與重資產(chǎn)的運(yùn)營模式又限制了渠道下沉速度，擴(kuò)張不及采用加盟模式的中國本土品牌；同時(shí)產(chǎn)品本土化創(chuàng)新等方面也亟待加強(qiáng)，疊加近年來消費(fèi)理性化趨勢，這些因素共同導(dǎo)致星巴克品牌競爭優(yōu)勢縮小。

　　凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳也對(duì)記者分析指出，星巴克在中國市場的戰(zhàn)略調(diào)整意味深遠(yuǎn)，其核心是引入本土戰(zhàn)略投資者，目的是應(yīng)對(duì)日益激烈的市場競爭和業(yè)績挑戰(zhàn)。在他看來，這個(gè)變化勢必影響整個(gè)中國咖啡市場的格局。

　　解題思路

　　在全球咖啡市場的版圖中，中國正以驚人的速度崛起為極具戰(zhàn)略價(jià)值的高地。這個(gè)曾經(jīng)以茶文化為主導(dǎo)的市場，如今正經(jīng)歷著一場深刻的咖啡消費(fèi)革命。

　　慧博智能策略終端數(shù)據(jù)顯示，截至2025年4月，全國共有17.1萬家咖啡在營門店，相較于2021年的8.3萬家，大幅增長106%。2025年1-4月，凈增8378家門店，市場的快速擴(kuò)張可見一斑。隨著中國咖啡消費(fèi)的滲透率正以前所未有的速度提升，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求開始從“嘗鮮”轉(zhuǎn)向“日?！保袌龈窬忠矎纳贁?shù)品牌主導(dǎo)進(jìn)入“百咖大戰(zhàn)”階段。

　　在這場激烈的市場競爭中，本土品牌展現(xiàn)出強(qiáng)勁的崛起勢頭。瑞幸咖啡今年第一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至一季度末，門店總數(shù)達(dá)24097家，其中中國市場門店總數(shù)達(dá)24032家；蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖發(fā)展勢頭同樣迅猛，媒體報(bào)道顯示，其最新門店數(shù)已近7000家，接下來會(huì)重點(diǎn)布局高勢能城市；第二大現(xiàn)制茶飲企業(yè)古茗也在咖啡領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，公開數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月，其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國超過7600家門店。新茶飲巨頭正憑借龐大的門店網(wǎng)絡(luò)，在咖啡市場分得一杯羹。

　　在這樣的市場背景下，星巴克加快變革步伐，不僅是應(yīng)對(duì)當(dāng)下競爭的必然選擇，更關(guān)乎其未來能否在中國咖啡市場中繼續(xù)占據(jù)核心地位?；仡欉^往，麥當(dāng)勞、百勝等餐飲巨頭在中國市場的發(fā)展歷程中，也曾通過引入投資者實(shí)現(xiàn)更為深入的本土化發(fā)展，在產(chǎn)品、渠道、運(yùn)營等層面更貼合中國市場需求，這些成功經(jīng)驗(yàn)為星巴克如今的調(diào)整提供了極具價(jià)值的借鑒。

　　在李應(yīng)濤看來，星巴克中國理想的合作伙伴需具備三大核心特質(zhì)：一是擁有渠道擴(kuò)張能力，具備線下渠道資源、加盟管理經(jīng)驗(yàn)和門店運(yùn)營能力，以助力其實(shí)現(xiàn)快速下沉；二是具備強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和物流能力，能優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)、提升盈利能力；三是具備數(shù)字化運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，擅長線上流量運(yùn)營和數(shù)字化營銷，推動(dòng)精細(xì)化運(yùn)營，“若星巴克能通過合作補(bǔ)齊開店、數(shù)字化等短板，實(shí)現(xiàn)更深度的市場下沉，有可能會(huì)進(jìn)一步重塑咖啡連鎖市場競爭格局?！?/p>

　　不過，李應(yīng)濤同時(shí)提醒，若合作伙伴過度注重本土化，可能導(dǎo)致星巴克中國品牌與國際品牌在調(diào)性上出現(xiàn)偏離，存在品牌價(jià)值稀釋風(fēng)險(xiǎn)；此外，合作伙伴的管理風(fēng)格和文化也可能與星巴克國際標(biāo)準(zhǔn)存在差異。因此，星巴克中國在引入合作伙伴時(shí)，需在補(bǔ)齊短板與維護(hù)品牌價(jià)值之間謹(jǐn)慎權(quán)衡。

　　值得注意的是，在這場以規(guī)模和效率為主導(dǎo)的競爭中，星巴克依然握有一張王牌：其深耕多年的"第三空間"理念。記者了解到，第三財(cái)季，星巴克在中國市場持續(xù)加碼“第三空間”體驗(yàn)創(chuàng)新，在文旅+咖啡領(lǐng)域開辟新場景，如張掖、敦煌、九寨溝等景區(qū)門店，以及上海樂高樂園度假區(qū)的特色門店。

　　不過，林岳也提醒道，在市場競爭方面，星巴克所倡導(dǎo)的“第三空間”理念被瑞幸等高性價(jià)比的效率模式?jīng)_擊。在林岳看來，性價(jià)比在未來幾年仍會(huì)是市場主流，盡管星巴克也曾調(diào)低價(jià)格，但是競爭力、吸引力仍然不足，大店模式也是一個(gè)沉重的包袱，其在中國市場需要有快速響應(yīng)的能力，或許開拓低價(jià)子品牌、推出小店、加強(qiáng)外賣模式才是解題思路。

　　中國咖啡市場的戰(zhàn)局遠(yuǎn)未塵埃落定。對(duì)星巴克中國而言，能否在命運(yùn)的岔路口找到適合自己的發(fā)展路徑，將成為牽動(dòng)其未來命運(yùn)的關(guān)鍵一環(huán)。

（文章來源：華夏時(shí)報(bào)）

(原標(biāo)題：超20家機(jī)構(gòu)競逐！星巴克的“談判桌”：中國市場業(yè)績添籌碼)

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