清遠(yuǎn)“剝衣黃金”闖世界：西牛麻竹筍鏈動(dòng)百億產(chǎn)業(yè)丨品粵百千萬(wàn)

　　沿著S382省道蜿蜒前行，連線成片的綠美竹韻，竹農(nóng)們貼著竹稈削去老枝，讓新筍吸足養(yǎng)分，長(zhǎng)得更胖；轉(zhuǎn)向英德市的巨元孖寶麻竹筍有限公司（以下簡(jiǎn)稱“巨元孖寶”）車間內(nèi)，篩檢、清洗、分瓣、發(fā)酵……機(jī)器24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)，山椒筍、紅油筍的國(guó)際訂單不停。

　　來(lái)自廣東深山的紅油筍，正在東南亞替代傳統(tǒng)的榨菜市場(chǎng)?！拔覀兊漠a(chǎn)品主要銷往越南、柬埔寨等地，不僅是‘下飯菜’，更是比榨菜更健康、營(yíng)養(yǎng)的小吃?！庇⒌率新橹癞a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司董事長(zhǎng)黎水清表示，今年1至8月公司出口額達(dá)到1500萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)50%。

　　他回憶，這和前幾年的情況大不一樣。彼時(shí)麻竹筍產(chǎn)業(yè)還長(zhǎng)期囿于“散、亂、小”的狀態(tài)，多以原料或粗加工形式銷往外省，產(chǎn)品附加值低，利潤(rùn)微薄。

　　2023年《清遠(yuǎn)市打造五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案（2023—2025年）》印發(fā)，西牛麻竹筍被列為清遠(yuǎn)五大優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)機(jī)。通過(guò)種植、加工、品牌打造、科技研發(fā)及政策保障等多措并舉，清遠(yuǎn)已成為全國(guó)最大的麻竹筍種植生產(chǎn)基地，全市鮮筍年產(chǎn)量占全國(guó)90%以上，筍干出口量占日本筍干市場(chǎng)的95%以上，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)重要地位。

　　產(chǎn)業(yè)拔節(jié)而起的同時(shí)，植竹擴(kuò)綠、點(diǎn)綠成金的路也越走越寬。茂密的竹林形成“綠色碳庫(kù)”，據(jù)測(cè)算每畝每年可固碳約2噸，“以竹代塑”的可完全降解環(huán)保餐盒成功打入國(guó)際市場(chǎng)，成為踐行“兩山”理論的鮮活樣本。

　　如今這一昔日深山土特產(chǎn)，已經(jīng)蝶變?yōu)榘賰|級(jí)產(chǎn)業(yè)。2025年，英德全市麻竹筍種植總面積達(dá)86.39萬(wàn)畝，鮮筍產(chǎn)量153.53萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)109.65億元；英德全市麻竹筍從業(yè)人員近17萬(wàn)人，麻竹筍產(chǎn)業(yè)已成為鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

　　用標(biāo)準(zhǔn)給竹筍“塑形”

　　西牛麻竹筍當(dāng)?shù)厝朔Q“剝衣黃金”，但價(jià)值長(zhǎng)期被低估。

　　“長(zhǎng)期以來(lái)，英德麻竹筍幾乎都是以原料或粗加工的形式銷往廣西、四川等地，再由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)深加工后分銷全國(guó)，市場(chǎng)終端始終被他人掌握。”黎水清認(rèn)為，要改變這種被動(dòng)局面，第一步就是做好標(biāo)準(zhǔn)化。

　　為此，協(xié)會(huì)牽頭推動(dòng)制定了《清遠(yuǎn)西牛麻竹筍種植技術(shù)規(guī)程》等8個(gè)地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并同步印發(fā)育苗、種植、加工各環(huán)節(jié)的技術(shù)指引。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€培育了華筍食品、粵筍農(nóng)業(yè)科技等10家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)企業(yè)，讓標(biāo)準(zhǔn)在龍頭企業(yè)中率先落地生根。

　　為了讓這些標(biāo)準(zhǔn)從紙面落到田間，英德依托小灣村西牛麻竹筍種植示范試驗(yàn)基地，打造高產(chǎn)、高質(zhì)的麻竹筍標(biāo)準(zhǔn)化種植樣板，推動(dòng)畝產(chǎn)從1000多斤躍升至3000多斤，推動(dòng)畝產(chǎn)增幅達(dá)200%。

　　在這期間，專家團(tuán)隊(duì)被組織起來(lái)，深入田頭提供從種苗到采收的全程實(shí)操指導(dǎo)。例如，在去年的“世界標(biāo)準(zhǔn)日”，清遠(yuǎn)市相關(guān)部門專門在西牛鎮(zhèn)舉辦了麻竹筍系列地方標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)班，組織產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行集中學(xué)習(xí)，讓“種得好”成為每位筍農(nóng)觸手可及的能力。

　　“我們深刻理解到，將初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化商品，是提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值、增強(qiáng)議價(jià)能力的關(guān)鍵。”黎水清說(shuō)。

　　通過(guò)推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，麻竹筍畝產(chǎn)得以顯著提升，部分高產(chǎn)筍田的產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)躍升。2021至2024年間，全市麻竹筍種植面積從62萬(wàn)畝提升至85.91萬(wàn)畝。

　　對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化不僅是一本技術(shù)手冊(cè)，更是一套從生產(chǎn)到收購(gòu)的規(guī)范運(yùn)行體系。

　　據(jù)介紹，協(xié)會(huì)聯(lián)合政府與企業(yè)，共同搭建了一個(gè)社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)，一端連接政策與金融資源，為農(nóng)戶提供支持；另一端積極開拓展會(huì)、電商等多元市場(chǎng)渠道，打通產(chǎn)銷鏈條。

　　黎水清表示，協(xié)會(huì)與當(dāng)?shù)卣诤诵漠a(chǎn)區(qū)推動(dòng)建設(shè)了數(shù)十個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化收購(gòu)點(diǎn)，這些收購(gòu)點(diǎn)從源頭規(guī)范了收購(gòu)流程與出筍秩序，并依托服務(wù)體系確?！皟?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”，使產(chǎn)業(yè)紅利直接、穩(wěn)定地惠及筍農(nóng)。

　　目前，僅在主產(chǎn)區(qū)西牛鎮(zhèn)，就已建成一個(gè)擁有80個(gè)收筍點(diǎn)的密集網(wǎng)絡(luò)，直接串聯(lián)起5700多戶農(nóng)戶。以西牛鎮(zhèn)西聯(lián)村的標(biāo)準(zhǔn)化收購(gòu)點(diǎn)為例，建成后預(yù)計(jì)年收儲(chǔ)加工麻竹筍可達(dá)1.6萬(wàn)噸。這一高效、規(guī)范的收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，有力保障了產(chǎn)業(yè)體系的穩(wěn)定運(yùn)行。

　　此外，當(dāng)?shù)卣€啟動(dòng)了對(duì)麻竹筍采購(gòu)加工行業(yè)的全面整頓，要求所有收購(gòu)加工點(diǎn)必須按照食品生產(chǎn)加工小作坊的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范管理，并持證經(jīng)營(yíng)。監(jiān)管部門深入一線，指導(dǎo)小作坊進(jìn)行生產(chǎn)場(chǎng)地硬底化、車間分區(qū)化等標(biāo)準(zhǔn)化改造。

　　2023年6月，英德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向英德市西牛鎮(zhèn)清雅農(nóng)產(chǎn)品加工廠發(fā)出了首張麻竹筍《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》，提升小作坊的自身管理能力和發(fā)展?jié)摿?，推?dòng)小作坊從傳統(tǒng)加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　一根竹筍撬動(dòng)多業(yè)態(tài)發(fā)展

　　“柳州螺螄粉離不開酸筍，酸筍離不開西牛麻竹筍?！边@句業(yè)內(nèi)老話，道出了西牛麻竹筍長(zhǎng)久以來(lái)扮演的“幕后”角色。近幾年，隨著一系列精深加工產(chǎn)品上新，這一深山特產(chǎn)正從產(chǎn)業(yè)鏈的末端，穩(wěn)步走向舞臺(tái)中央。

　　在巨元孖寶，25條全自動(dòng)生產(chǎn)線日夜不停，把鮮筍加工成一袋袋即食的風(fēng)味筍制品。“除了中秋和春節(jié)，生產(chǎn)線基本不停。”黎水清說(shuō)，約70%的工序靠自動(dòng)化完成，公司每年深加工即食筍超過(guò)8000噸。經(jīng)過(guò)精深加工，筍的價(jià)值比鮮筍提高了6到10倍。

　　在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，英德全市獲得SC認(rèn)證（食品生產(chǎn)許可認(rèn)證）的麻竹筍加工企業(yè)已發(fā)展到20家。2022至2024年間，全市麻竹筍精深加工產(chǎn)值從8億元躍升至25.76億元，短短兩年增長(zhǎng)了222%；即食筍也從4.6億元增至10.79億元，增長(zhǎng)134.6%。

　　“清遠(yuǎn)‘西牛麻竹筍’是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是區(qū)域公用品牌，完全有實(shí)力成為主角?！崩杷灞硎荆鼛啄?，企業(yè)組團(tuán)赴北京、重慶、成都等重點(diǎn)城市開展品牌推介，借助其“爽、甜、嫩”的特色口感正征服各地食客。“在蘭州、西安，紅油筍是拉面的絕配；在東北、山東、河南的餐桌上，它是受歡迎的開胃菜。”

　　在線上，西牛麻竹筍在各大社交平臺(tái)上的“帶貨筆記”也越來(lái)越多。黎水清提到，公司在抖音上單款測(cè)試產(chǎn)品銷售額即超千萬(wàn)元。今年6月，百萬(wàn)粉絲主播“佛山電翰”團(tuán)隊(duì)深入西牛麻竹筍種植基地直播，5天賣出20萬(wàn)斤。

　　在“西牛麻竹筍”區(qū)域公用品牌的賦能下，“巧口”“巨元孖寶”“筍嫂”等33個(gè)企業(yè)品牌共同成長(zhǎng)，形成了“區(qū)域品牌引領(lǐng)、企業(yè)品牌唱戲”的格局。2023年以來(lái)，全市產(chǎn)業(yè)電商銷售額已突破6000萬(wàn)元，目前其產(chǎn)品外銷占比已達(dá)92%。

　　值得一提的是，近期清遠(yuǎn)西牛麻竹筍產(chǎn)品頻頻“出?！薄＝衲?月首次出口東南亞、5月與俄羅斯中國(guó)總商會(huì)達(dá)成合作意向、8月發(fā)車斐濟(jì)……今年以來(lái)，清遠(yuǎn)全市筍及其制品出口約1.6億元，占全市農(nóng)產(chǎn)品出口總額的36.5%。

　　目前，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已超越食品范疇，向“以竹代塑”“以竹代飼”等循環(huán)經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)拓展。

　　以竹笙笙科技為代表的企業(yè)，把竹材研制成環(huán)保的生物基材料，應(yīng)用于餐盒、杯具乃至醫(yī)療包裝，讓“清遠(yuǎn)的竹子”以全新形態(tài)走向世界。

　　公司董事長(zhǎng)助理袁平介紹，其生產(chǎn)的竹制餐具采用全降解復(fù)合材料，在自然環(huán)境下128天可降解93.8%。產(chǎn)品已通過(guò)德國(guó)TUV萊茵等機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格測(cè)試，符合歐盟CE等準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，成功銷往歐美市場(chǎng)。

　　農(nóng)文旅的深度融合，正為西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出多維的新價(jià)值。英德的思路是，積極搭建企業(yè)合作平臺(tái)，打造“筍宴”這一特色餐飲消費(fèi)IP，并延伸出竹林景觀的研學(xué)、露營(yíng)、攝影等新業(yè)態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年該產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)休閑旅游收入達(dá)1.84億元。

　　如今，這根“剝衣黃金”帶來(lái)的發(fā)展紅利，最終扎實(shí)地落回土地。

　　通過(guò)建設(shè)覆蓋產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)、推行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”機(jī)制，并輔以“金竹筍”貸款貼息等政策扶持，產(chǎn)業(yè)收益得以更穩(wěn)定、更直接地惠及農(nóng)戶。如今，西牛麻竹筍已從一個(gè)深山的原料特產(chǎn)，蛻變?yōu)橹辈ラg里的暢銷零食、出口海外的環(huán)保名片，更成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)?7.5萬(wàn)群眾穩(wěn)定增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

（文章來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

(原標(biāo)題：清遠(yuǎn)“剝衣黃金”闖世界：西牛麻竹筍鏈動(dòng)百億產(chǎn)業(yè)丨品粵百千萬(wàn))

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